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宏济堂（东流水）阿胶　　 阿胶是山东著名特产，中国最早的医药学著作《神农本草经》将其列为上品。李时珍《本草纲目》载：阿胶，“圣药也”。千百年以来，阿胶就一直被视作滋补圣品，与人参、鹿茸并称“滋补三大宝”，具有滋阴养血、补肺润燥、延年益寿的功效。 　　宏济堂阿胶由宏济堂创始人、北京同仁堂少东乐镜宇（电视剧《大宅门》白景琦的原型）创制，迄今已有一百年历史。宏济堂阿胶作为中华创始品牌，在中国的阿胶史上曾抹下过重重的一笔。 　　一、品牌的创立与辉煌 　　阿胶是中华民族的魁宝，在中国已有两千多年的历史。名泉众多的泉城济南，是中华阿胶的故乡，据记载宋代时，济南趵突泉东流水一带就熬制阿胶。清朝末年，由于古阿井的多次淤塞，中国阿胶制作中心逐渐转移到济南趵突泉东流水畔。 　　清光绪二十八年（1902年），北京同仁堂少东家、乐家第12代传人乐镜宇捐山东候补道来到济南，受山东巡抚杨士骧委托，筹办“山东官药局”。光绪三十二年（1906年）位于院前大街的“山东官药局”成立，乐镜宇出任官药局总办。光绪三十三年（1907年），乐镜宇出资2000大洋，购得了山东官药局承受权，更名为“宏济堂药店”。 　　他感悟趵突泉东流水云雾润蒸，甘甜清冽，聚精纳气之灵秀，于宣统元年（1909年），在济南府西门外趵突泉东流水开设“宏济阿胶厂”。《大宅门》中白七爷在济南创办的" 泷胶庄"原型即这座宏济堂阿胶厂。 　　乐镜宇对阿胶质量要求甚高，为此不怕费工费料，务求精良。胶厂开办初期，乐敬宇鉴于当时药业行中销售的阿胶，都有驴皮腥秽气味。为解决此问题及提高功效，他潜心揣摩历代相关文献，遍访制作阿胶的名家高人，研制出了制作阿胶的独特配方，又从阳谷县聘请胶工刘怀安等人来济南熬制。乐敬宇为做出上品阿胶，在总结千年熬胶经验的基础上反复试验，不计工、料，终于创出了“九昼夜精提精炼法” （即“九提九炙法”）。依此方此法熬制成的宏济堂阿胶，因质地纯正、色如琥珀、气味甘香、疗效显著，一经销用，声誉鹊起。再有，原来的阿胶内不加药料，系纯皮胶，但乐镜宇加入当归等滋补性药料及陈皮、甘草等调味药料，还加入贵重药材，如参茸胶加入人参、鹿茸等名贵药材，龟板胶用河龟板，鳖甲胶则用河鳖之甲等，使得阿胶疗效大增。宏济堂阿胶自诞生之日起，其“产品成色之佳、效力之宏都超过了东阿、阳谷产品”（《济南中医药志》）。 　　宏济堂阿胶系出名门，一出世即被定为皇家专用品，有隆裕皇后的“手折子”，被清皇宫奉为珍品“九天贡胶”（因九昼夜精提精炼而得名）。民国三年（1914年），宏济堂阿胶获“山东物产博览会最优等金牌褒奖”；同年，又获铁道部实业部颁发之“超等”奖状，这是当时制造业的最高奖项；1915年，宏济堂阿胶获巴拿马万国博览会优等金牌奖，被世人誉为“国胶”。宏济堂阿胶是唯一一个迈出国门、获得国际金奖的中药制品。它开创了阿胶行业前所未有的鼎盛局面，掀开了中国医药史上辉煌的一页，也奠定了中国阿胶的创始品牌。 　　宏济堂阿胶以其纯正的原料、正宗的生产工艺和神奇的疗效闻名四方、享誉国内外。据《济南中医药志》载，宏济堂阿胶“有福、禄、寿、财、喜等12种型号”，“宏济堂的阿胶在国内销于上海、广州、浙江、福建、安徽等省，在国外行销马来西亚、新加坡、印度尼西亚、日本等国。当时阿胶市场几为宏济堂所独占。” 　　当时，宏济堂阿胶被作为珍贵礼品馈赠国外友人，许多海外侨胞都专门邮购。当年，在济南万紫巷居住的一个日本商人曾购得大量宏济堂阿胶运销日本，得到日本海关特许进口，其他中成药则不许进口。 　　济堂阿胶的成功促进了宏济堂事业的发展，从1910年代起，乐镜宇先后在北京前门外大街蒋家胡同建立了北京济南宏济堂参茸阿胶庄，在济南商埠建立了宏济堂西号，在济南经二纬一路建宏济堂中号，在济南西关开药栈等。1930年代，宏济堂总收入已占同仁堂总号的三分之二，济南宏济堂也与北京同仁堂，杭州胡庆余堂并誉为“中华三大名堂”。乐镜宇因而也在掌管济南宏济堂的同时，主掌北京同仁堂。 　　宏济堂阿胶诞生之日起，就为皇宫、清廷官员、贵胄、达人及清末民初袁世凯等当权者、中华民国先驱孙中山、中华人民共和国缔造者毛泽东等历代精世人物所享用。袁世凯及曾任山东巡抚的周馥、杨士骧等人养生、送礼都专用宏济堂阿胶；1924年寒冬，孙中山为革命积劳成疾，住院协和，邀北京名医史今墨中医诊治，处方阿胶专用北京济南宏济堂参茸阿胶庄特供阿胶。抗日战争百团大战时期，中共鲁西区党委七大代表徐运北肩负着鲁西人民对毛主席的深情厚意，怀揣五斤宏济堂阿胶，一路上历经坎坷，历时一年才到了延安，终于将这份珍贵的礼物送给毛主席。建国初期，毛泽东不忘恩师厚德，派专人给恩师黎锦熙送宏济堂阿胶，以表对老师的感恩之情。建国后，年事已高、多病的乐镜宇仍受到毛主席、周总理的邀请，由其侄子乐松生代为荣幸受到毛主席、周总理的二次接见。 　　凝聚千年阿胶之精华、汇集历代熬胶之经验的宏济堂阿胶，是中华民族的宝贵财富，其文化之厚重，影响之深远，早已载入祖国医药学之史册。 　　二、品牌的文化内涵 　　宏济堂东流水阿胶遴选山东德州黑驴之毛黑、茸密、光亮、皮厚的冬板，辅以多味名贵中药材，采用独创的“九昼夜精提精炼法”，纯手工精心熬制而成。宏济堂东流水阿胶这一国胶品牌独具四点文化内涵：一水（济水东流水）、二皮（鲜驴皮）、三方、四工艺（九提九炙）。 　　特别值得一提的是济南的泉水，阿井乃济水所注，济南乃济水泉涌之地，济水为阿胶正宗用水，济南泉水则为济水之菁，济南泉水又为济阴之水，正谓济水：“其性趋下而纯阴，与众水大别”（《梦溪笔谈》），则济南的泉水是最优等的熬胶好水；还有就是精选德州（济水以北济之阳地）黑驴冬板之驴皮，恰与水形成阴阳互根，是为最上等地道的原料。 　　１．国胶之济水东流水——阿胶正宗地道用水 　　水，是阿胶这一圣药的圣灵之源，济水东流水为熬制阿胶的正宗地道用水。 　　《神农本草经疏》载：“阿胶，其功效在于水。”所以，中华民族的祖先在研制阿胶时，就极其重视熬胶的用水问题。阿胶之所以称之为阿胶，就是因为古人用阿井的“水”熬胶而得名。《禹贡传》曰：“取其井水煮胶，谓之阿胶。”而阿井水又为济水所注。《水经注》：“阿井，乃济水所注。”据考证，济水发源于河南省济源市王屋山（ 《 列子》中著名的寓言 “ 愚公移山 ” 所提到的王屋山即指此山）上的太乙池，济源市就因是济水的发源地而得名，济水以地下河向东潜流，进入山东境内，伏行千里经泰山至济南，形成了众多的名泉与古井。 　　古阿井靠近黄河故道，因历代黄河多次泛滥，古阿井多次淤塞，明代古阿井干涸后，古阿井一带的熬胶业逐渐衰落。同为济水伏流的趵突泉东流水因其独特的水源优势，宋朝时就有在济南趵突泉东流水一带熬胶的历史。清朝末年，中国阿胶制作中心逐渐转移到济南趵突泉东流水畔，济南趵突泉东流水一带成为中国阿胶制造业中心。 　　济南的泉水为是熬制阿胶的正宗地道用水。趵突泉群与百脉泉群，同属济水水系。《梦溪笔谈》：“古说济水伏流地中，今历下凡发地皆是流水，世传济水经过其下。”《齐州二堂记》中云：“历下（济南）诸泉，皆岱阴伏流所发，西则趵突为魁，东则百脉为冠 ”。作为济水的名泉魁首趵突泉，觱涌三窟，突起雪涛数尺，声如隐雷。名泉之冠的百脉泉则“直上涌出、百脉沸腾，状若贯珠，历落可数”。济南的泉水清冽甘美，水清而质重，其性趋下而纯阴，与众水大别。 　　济南的泉水为济水地下潜流所发，经地下沙石层层滤过，不但起了清洁作用，同时也带入了钙、钾、镁、纳等矿物质，故色绿质重，每担水比一般井水或河水约重三四斤。用此水熬胶，能助药性发散，疗效迅速；由于水质重，在熬煮过程中，也便于去除驴皮中的杂质，使胶质纯正，色如琥珀，易于人体吸收；并且用此水熬制的阿胶，历经炎夏酷热也不变形变质。 　　２．国胶之山东德州黑驴之鲜驴皮——地道药材 　　两千多年的中医药理论认为，驴为水土之性，为收，做阿胶只能用驴皮，而且必须用山东德州黑驴的驴皮。因为山东的驴很犟，“犟”即为大收。驴乃血肉有情之物，性倔犟，主食天然青草，无污染， 是现在少有的未被污染的灵性动物。 　　老子曰：“万物负阴而抱阳，中气以为和。”山东德州地处暖温带半湿润气候，四季分明，雨量适中，土地肥沃适宜多种植物生长。大自然孕育出的德州黑驴，黑脊梁、白肚皮，粉鼻子，粉眼睛，四个小黑蹄，黑白相间，阴阳互根，个大皮厚，倔犟而内敛，利于血藏，用它的皮制胶，滋养肝肾、益肺、止血的医药效用将更好地发挥出来。正所谓“一方水土养一方驴”。 　　宋代《本草衍义》中记载：“驴皮煎胶；取其发散皮肤之外也，用乌者取乌色属水，以制热则生风之义”。现代研究则认为，黑驴皮吸收阳光最多，代谢情况与杂色皮有差异，毛色黑亮者为上，其中冬皮质量较好。 　　以上两点，或许就是当年乐镜宇先生从北京来济南创建阿胶厂乃至宏济堂的根本原因。 　　３．国胶之独家配方 　　中医药世家的积淀而创制的独家配方。宏济堂阿胶的配方中以阳春砂仁、越南高山官桂、广东陈皮等多味地道名贵药材为配料，辅以绍兴花雕黄酒、水晶冰糖、上等清豆油，已达醒脾开胃、鼓舞气血，使疗效更宏，且防滋腻。 　　４．国胶之独创“九昼夜精提精炼法”，简称“九提九炙法” 　　宏济堂东流水阿胶生产技艺，又称“九昼夜精提精炼法”（九提九炙法），是乐镜宇先生在总结千年阿胶制作经验、遍访阿胶制作名家的基础上所独创。 　　该工艺要求严格选用山东德州黑驴之鲜驴皮、使用济水之菁（泉城之泉水），添加精选药材，精确控制熬胶、提炼、晾胶等环节的时间、温度、湿度，熬制过程中采用九提九炙法纯手工熬制，从而生产出“祛除腥臭气味、调和滋腻之性、鼓舞气血、甜脆适口、味道清香、疗效显著”的独家东流水阿胶。 　　该工艺的具体操作程序十分繁细，可简单概括为：“冬至剥毛，惊蛰起灶，铜锅银铲，桑柴火烧，九提九灸，九昼取膏，工序九九，繁而不少，春分阴曝，立夏成胶。”这种工艺较之以前的熬制方法多了66道工序，增加了6个昼夜，所用时间是原来的三倍。这种工艺要求在熬煮化皮后，增加了胶汁冷置沉淀三至四天的工序，利用胶汁的一热一凉，蒸发散逸胶汁中的腥秽气味，同时撇净含有杂质的胶沫，以利于胶的提清。 　　“九提九炙”法融合了千年阿胶制作工艺的精华，使宏济堂东流水阿胶得以凝天地之瑞气，汲万物之精华，凝炼成中华上品阿胶。由该工艺熬出的阿胶“胶质纯正、色如琥珀、口感甜润、味道清香”，并了除了常法熬胶的腥臭气味，使胶的成分更易吸收，鼓舞气血疗效更宏。2010年，宏济堂东流水阿胶的制作工艺，被列入非物质文化遗产。

　　综上所述，正宗地道的阿胶用水、纯正地道的选料——德州之鲜驴皮、考究的配方、精湛的工艺共同铸就了宏济堂东流水阿胶的高贵品质，也打造了“宏济堂东流水阿胶”这个享誉国内外的国胶品牌。

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宏济堂创建于1907年，因乐氏家族经营的几家药店药品基本相同，创始人乐镜宇大胆创新、另辟蹊径。1909年，他在济南西关东流水街开办宏济堂阿胶厂，将原来三昼夜熬制延长为九昼夜精炼，清除了阿胶原有的腥臭味，所产阿胶清香甜润，阿胶也成了宏济堂的名品，当时生产的阿胶为“福、禄、寿、财、喜”五字胶和精研、墨锭、极品、亮十六块、亮三十二块、黑十六块、黑三十二块等不同 型号共12种，年产阿胶5000公斤。1915年，宏济堂阿胶获得巴拿马国际博览会金奖，其产品在中国畅销（当时，各种中药店均由其供货，甚至同仁堂也不例外，可谓行业之冠）的同时，还远销南洋、日本。安宫牛黄丸、至宝丹、紫雪丹、万应锭、犀黄丸等尤受好评。传闻日伪时期，在济南万紫巷居住的一个日本人，曾从宏济堂购买大量阿胶到日本，得到了日本海关特许进口，其他中成药则不许进口。到1934年，宏济堂产品销量已是北京同仁堂的三分之二，成为乐家的重要财源。有文史资料记载，抗战前每斤阿胶售价二十四元，而当时的面粉才六、七元一袋。 　　到20世纪50年代，宏济堂的销售和影响力继续扩大，说明书用7个国家的文字标注，产品大量飘洋过海。为增加产品类别，提升技术水平，宏济堂不断摸索新的工艺和品种，建成了全国第二家药品提取车间，并率先采用了多能提取方法，拥有大输液针剂和生物制剂，当时宏济堂以药品文号多，质量好，技术水平高而闻名遐尔。20世纪80年代，经过十年文革浩劫，多数中药厂濒临倒闭，宏济堂却依靠设备全、产品多、技术力量强而巍然屹立，并向同行伸出援助之手。当时被评为中国21家重点中药企业之一，拥有自营进出口权，参与起草国家药典，并被邀请参加于1982年在苏州召开的中国全国第一次GMP会议。产品荣获国家两个银质奖（冠心苏合丸、石斛夜光丸），四个产品获部优称号。 　　公私合营时，政府提出产品归口，中药归中药，西药归西药，宏济堂药品被分流。1957年，宏济堂阿胶分到济南平阴和聊城东阿，生产阿胶的人员和设备从宏济堂搬到了东阿，现在东阿用的蒸球设备还是宏济堂的。为达到西药归口，宏济堂的输液针剂车间分到了济南药厂并成立了三车间，即永宁制药厂；生物制药分到了济南卫生局实验药厂和生物药厂。人员、设备和技术因此大量分流——现在齐鲁制药厂里还有宏济堂的员工 和设备（齐鲁制药兼并了生物药厂）。

　　宏济堂虽几经波折，但它一贯继承传统精湛工艺，坚持配方独特、选料上乘，“炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力”的生产原则，得到社会和公众的普遍认可。多年来更是不断提高产品科技含量，建立了生产一代、储存一代、开发一代的产品结构体系。宏济堂有140个拥有国家药准字批准文号的产品，其中国家一类新药有人工麝香酮、国家三类新药有前列欣胶囊、欣宝康、金鸣片等。冠心苏合丸、石斛夜光丸、六味地黄丸３个产品获国家银质奖；喉症丸、复方西羚解毒片、雏风精、海龙蛤蚧口服液、婴儿安片、银翘解毒丸６个产品获部优、省优称号；小儿消食片、复方西羚解毒片8个产品为国家中药保护品种；1991年被评为山东省高新技术企业；1995年被国内贸易部评为“中华老字号”企业。

 

 

 

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人民网北京5月3日电（吴群虎）“现在女性把生育年龄后移，使得不孕症发病率增加，其实，孩子是越早生越好。”中山大学附属第二医院妇产科主任杨冬梓教授在参加日前举办的“默克雪兰诺-北大国际MBA生殖管理项目”时向记者坦言。她表示，社会应该倡导实时生育，这有利于降低不孕不育发生率。

　　随着生育年龄推迟、环境污染、心理压力大、生殖系统疾病等诸多因素的影响，不孕不育发病率增加。据有关单位统计数据显示，中国内地不孕不育患者数量已超过4000万。“近五年前，不孕不育患者占我们妇产科门诊量的10%，现在，不孕不育患者数量占我们妇产科门诊量的50%。”杨冬梓说道。她表示，少女性行为年龄提前、避孕措施不到位是不孕不育发生率增加的一个因素。

　　在不孕不育等生殖疾病趋于攀升的同时，患者在疾病治疗上还存在不少误区，如就医模式错误、医疗观念落后、患者对诊治过程不了解等。杨冬梓介绍说，由于目前不孕不育症尚未纳入公费医疗范畴，患者就医选择性随意，给一些不规范的医疗机构钻空子；同时，目前不孕不育症的诊治过程没有医学界专业机构进行科学规范，患者在就医时缺乏耐性，存在盲目迷信江湖秘方、不孕不育责任在女性等观念落后的问题，导致部分患者延误了治疗时机，导致终生遗憾。

　　各地民营不孕不育医院如雨后春笋般冒出，从侧面体现了我国不孕不育形势的严峻。与此对应的是，我国生殖领域医疗从业人员业务水平和管理能力相对滞后，生殖中心建设不够完备以及人才储备不足等问题。默克雪兰诺高级市场总监王浩表示，启动“默克雪兰诺-北大国际MBA生殖管理项目”，旨在为中国的生殖领域以及整个医药健康领域培养更多高管理水平的领导者，并最终为中国的不孕不育的夫妻带来尽享天伦之乐的希望和幸福。

重典治乱与“吹哨法案”

　　“我国在食品安全上的法律法规是非常多的，甚至是超乎国际水准的严厉。”卫生部的一位专家说，我国涉及食品安全的法律共有20多部，近40部行政法规，150多部部门规章。据其介绍，2001年和2008年，我国两次重申禁止使用“瘦肉精”，但至今，美国都是允许使用指定成分的“瘦肉精”的。此外，2007年，我国就率先建立了食品召回制度，2011年1月，美国才确立该制度。

　　“我们的问题出在执行环节。”这位专家认为，在前不久的双汇“瘦肉精”事件中，央视“3·15”晚会通过暗访短片揭示了形同虚设的十八道检验程序。“每一个环节都可以被买通，监而不管，是病症所在。”

　　4月21日，国务院副总理、国务院食品安全委员会主任李克强出席全国严厉打击非法添加和滥用食品添加剂专项工作电视电话会议。他强调，要以《食品安全法》为准绳，重典治乱，加大惩处力度，切实改变违法成本低的问题，让不法分子付出高昂代价，真正起到震慑作用。一旦发现非法添加，要快查快处，第一时间查封问题产品，责令停产停业，并给予严厉经济处罚。对故意添加的，一律吊销证照、罚没设备，企业负责人不得再从事相关食品行业。

　　这次讲话被业内人士评价为“史上最严厉的食品安全重典治乱”。“之前的处罚多以工商部门的罚款为主，一般情况下上限不足5万元，这对于违法犯罪分子来说，违法成本太低，而侥幸之下的不法利润太高，所以造成屡禁不止，甚至边罚边犯。”

　　除了严管企业，还要加强监管力量。“监管不力主要体现在与食品安全有关的有六大部门，部门间分工不明，责权不清，很容易出现模糊地带。”专家说。

　　在电视电话会议上，李克强要求，对涉案政府工作人员，情节严重的，要依法依纪开除公职。对涉嫌犯罪的，要及时移送司法机关，并依据新出台的《刑法修正案》，从重从快予以严惩。

　　最新公布的《通知》中也再次明确了质检、工商、卫生等部门的职责，强调将加大食品添加剂的行政问责力度，并提出，2011年年底前，各监管部门按系统对所有食品生产经营者建立食品安全信用档案。“这个档案不仅会对生产企业起到自律和约束的作用，也会更加细化各部门的负责范围和问责机制，避免部门间相互推诿，逃避责任。”专家评价说。

　　经济学家郎咸平曾建议，在食品安全监管方面可以借鉴美国的“吹哨法案”，用“放权于民”的方式实现合理监管，改变目前政府部门既是游戏规则的制定者又是执行者的矛盾。

　　“吹哨法案”是一部告密者保护法案，其目的主要是为了实现内部监督，即每个人本着为社会公众利益的考虑都可以站出来通过告密的手段揭露贪腐、密谋、不公等内幕，以维持社会公正，告密者将受到法律的保护。

　　“每个知晓内情的人都可以站出来揭露、诉讼和检举，他们将因此受到保护、免责和奖励，这样的话，‘双汇瘦肉精’一案早就水落石出了。”郎咸平说道。

　　目前，在《通知》中已经可以看到“吹哨法案”的精神体现——设专项资金奖励举报人。《通知》明确提出，地方各级政府要设立专项奖励资金，指定专门部门负责，切实落实对举报人的奖励，保护举报人的合法权益，鼓励生产经营单位内部人员举报。

　　失控的化工系统

　　记者走访了多家火锅店、麻辣烫摊位和餐饮店，发现非法添加行为并非是有意为之，而是推销诱导的结果。

　　一位火锅店工作人员告诉记者，这家火锅店经营了七八年，一直是“以秘方取胜”，直到2009年，有推销人员主动上门介绍“一滴香”和“夜夜想”（以罂粟壳为主要成分的非法添加物，能够完善口感，并使食用者有轻微上瘾的表现）。推销人员声称，很多知名火锅店都是他们的大客户，这两种“产品”不仅能够节约原材料成本，还可以招揽不少回头客。

　　据介绍，一锅本应该用食用油、多种大料、党参和枸杞做加香材料的锅底用三分之一勺“一滴香”就可以达到几乎同等口感的效果，每个锅底节省的原材料成本在20元以上，以该店的经营规模来算，一天就能节省500元以上。“夜夜想”更是能起到非常明显的招揽回头客的作用，很多客人每月、甚至每个星期都要吃一次。

　　“之前谁都不知道还有这个东西，都是推销员说别的店都在用，才觉得自己不用是不是就吃亏了。”这位工作人员告诉记者，火锅底料由于都是以自制调料为主，所以很容易有“猫腻”，监管部门也难以查处取证。“一个锅底就有上百种调料，不好查。”

　　让人意外的是，这位工作人员透露说，很多违法添加物的原材料都是从化工厂流出来的，一些小作坊根据简单的化学原理做粗加工后就可以对外销售了。“他们利润很高的，这些东西在化工厂里也不值钱，加工设备都很简单，查处了换个地方再生产。”

　　其实，在双汇“瘦肉精”事件中就可以发现，盐酸克伦特罗作为刺激肾上腺素的兴奋剂被国家严格管制，在原材料环节和成品环节都有成熟的控制办法，一般人很难接触到。但是，在加工环节产生的“盐酸克伦特罗原粉”则可以轻易从化工厂流出，成为制作“瘦肉精”的主要原料，通过简单的工艺、简陋的化学反应设备，大量“瘦肉精”就被“生产”出来，流向社会。

　　捣毁制造和储存非法添加物的“黑窝点”成为切断非法利益链条的重要步骤。《通知》中要求对农村、城乡接合部,县域接合部等重点区域，企业外租的厂房、车间、仓库以及城镇临时建筑、出租民房等重点部位组织经常性排查，坚决捣毁地下销售渠道。

　　可是，追根溯源，如果不堵住化工系统的漏洞，任由非法添加物的原材料源源不断地从各个被忽视的途径流出，成为不法分子唾手可得的“财富”，而只是着力于排查和捣毁负责加工及储存的“黑窝点”，怕是治标不治本的。

近日，麦当劳出售的麦乐鸡被指含有泥胶和石油成分。一时间，人们对食品安全的关注再次升级。与普通人相比，有关部门对他今年全国“两会”期间提交的一份提案的答复。那份提案中，他建议，国家应明令限制食品添加“反式脂肪酸”。

“如果不采取有效措施，反式脂肪酸的危害难以估计。”专家说。

反式脂肪酸，又称为反式脂肪、逆态脂肪酸或转脂肪酸，是一种不饱和脂肪酸。上世纪初，由于担心动物油脂中的饱和脂肪酸会威胁心脏健康，植物油遇高温不稳定且无法长时间储存等问题，科学家利用氢化的过程，将液态植物油改变为固态，由此诞生了反式脂肪酸。

长期以来，人们一直认为，人造脂肪来自植物油，不会像动物脂肪那样导致肥胖，多吃也无害。因此，反式脂肪酸也有“安全脂肪”之称。同时，由于能增添食用香料带来宜人口感，并且易于长期保存等特点，反式脂肪酸受到现代食品工业的青睐，被大量运用于袋装食品或煎炸食品中。

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夏季常见疾病及防治

　　苦瓜维生素C含量居瓜类蔬菜之首，且糖和脂肪的含量都非常低，比较适合肥胖者食用。但是，单靠大量生吃苦瓜来减肥的方法不仅是不科学的，而且还有一定的健康隐患。

　　随着夏季的展开，爱美的女士们又展开了新一轮的瘦身大战。其中最流行的一种方法是每天2-3根生苦瓜，洗净去籽，必须生吃，坚持20天以上，不用节食，想睡就睡，想吃就吃。据说能瘦十几斤。

　　苦瓜真的能减肥吗？

　　中医认为，苦瓜性味甘、寒，入脾、胃经，有清暑除烦，解毒止痢之功，适用于中暑烦躁，热渴引饮，痈肿痢疾等。药理分析表明，苦瓜含苦瓜多肽类物质(每百克苦瓜含多肽类物质25mg)、多种氨基酸及果胶等。

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